Την τέλεια σοκολάτα που δεν παχαίνει, ενώ παράλληλα αντέχει σε πολύ υψηλές θερμοκρασίες χωρίς να λιώνει, δημιούργησαν οι ειδικοί της ελβετικής σοκολατοβιομηχανίας Βarry Callebaut.

 Η δημιουργία της ιδανικής γλυκιάς απόλαυσης που υπόσχεται να καταργήσει τις ενοχές ήταν εντελώς τυχαία. Οι ερευνητές της εταιρείας πειραματίζονταν επάνω στην ανάπτυξη νέων προϊόντων. Αρχικώς θεώρησαν ότι έκαναν λάθος στις δοσολογίες των υλικών, όμως, όπως τελικά προέκυψε, είχαν εν αγνοία τους επιτύχει να δημιουργήσουν το «θαύμα»: Ενα τραγανό προϊόν με 90% λιγότερες θερμίδες και με δυνατότητα αντίστασης σε θερμοκρασίες ως και 55 βαθμών Κελσίου. Το όνομα που έδωσαν στη σοκολάτα οι επιστήμονες, «Vulcano», δηλαδή ηφαίστειο, μάλλον δεν είναι τυχαίο. Και αυτό διότι εκτιμάται ότι θα προκαλέσει «έκρηξη» στην αγορά όταν κυκλοφορήσει, μέσα στην επόμενη διετία, όπως εκτιμούν οι υπεύθυνοι της εταιρείας.